Cách làm bánh tráng trộn

Thứ Ba, 28 tháng 7, 2015

Salad trái cây sò điệp

Trái cây tươi mát, xốt mayonnaise mềm mịn, sò điệp chiên xù giòn tan – tất cả hợp thành một bản hòa ca du dương, nhịp nhàng.

>> Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản ngon đúng điệu

>> Cách làm kem đậu xanh ngon mát giải nhiệt ngày hè

>> Thêm cách làm kem chuối đậu phộng ngon tuyệt

>> Cách làm kem tươi béo ngậy dịu nắng ngày hè

Đó là một món ăn dễ làm, thực hiện rất nhanh. Bí quyết quan trọng nhất: chọn sò điệp tươi và trái cây tươi. Đầu bếp Yeung Loi Ming của khách sạn Rennaissance Reverside Saigon hướng dẫn cách thực hiện:

Nguyên liệu:

- Sò điệp tươi: 10 con

- Kiwi: 40 gr

- Xoài: 40 gr

- Táo: 40 gr

- Dâu tây: 40 gr

- Xốt mayonnaise: 40 gr

- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái

- Bột xù: một ít

Cách làm:

- Cắt hạt lựu tất cả các loại trái cây, trộn chung với xốt maiyonnaise.

- Luộc sơ sò điệp, vớt ra, dùng khăn giấy thấm cho ráo nước.

- Khuấy nhẹ lòng đỏ trứng gà, nhúng sò điệp vào rồi lăn qua bột xù.

- Chiên sò điệp ngập dầu cho chín vàng. Vớt ra, để ráo dầu.

- Sắp trái cây ra đĩa và xếp sò điệp xung quanh.

Chủ Nhật, 26 tháng 7, 2015

Hủ tiếu cá cho bữa sáng

Món hủ tiếu có vị đậm đà của nước dùng đặc trưng vị cá tươi thơm ngon và sợi hủ tiếu dai dai, là món ăn sáng rất dễ thưởng thức.
Vào bếp học cach lam suon xao chua ngot cho bữa cơm gia đình thêm ngon hơn. Bên cạnh đó, mời các bạn tham khảo cach lam kem chuoi và cách làm kem bơ giải nhiệt mùa hè.

Nguyên liệu

300g hủ tiếu dai
800g cá diêu hồng
300g xương cá
2 trái cà chua
1 củ cải trắng
Hành tím xay
Ớt trái, hành phi
Xà-lách, giá, rau quế
Đầu hành, ngò, chanh
Hạt nêm, đường, muối
Dầu ăn, nước mắm

Cách làm

Hủ tiếu cá

Cá diêu hồng làm sạch, rửa sạch, lóc để xương riêng, cắt lát phần phi-lê cá.
Xà-lách, giá rửa sạch, rau thơm lặt sạch, rửa sạch.
Hành lá bỏ gốc, cắt nhỏ.
Hẹ rửa sạch, cắt khúc.
Cà chua rửa sạch cắt múi cau.
Củ cải trắng gọt vỏ, cắt đôi rồi cắt khúc.
Chiên sơ xương cá rồi cho vào nồi nước dùng hầm với củ cải trắng khoảng 15 phút.
Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào rồi cho vào nồi xương cá đang hầm.
Nước sôi, hớt bọt cho nước trong, để lửa liu riu, nêm đường, muối, hạt nêm, nước mắm vừa ăn.
Trụng hủ tiếu cho mềm, cho vào tô cùng với giá và hẹ trụng.
Cho cá vào nước sôi nấu chín.
Rải cá lên hủ tiếu.
Thêm hành phi, tiêu, hành lá.
Múc nước dùng rưới đều lên hủ tiếu.
Dùng nóng với rau thơm, xà-lách, chanh, ớt.

Trứng chiên phô mai đãi cả nhà ngày cuối tuần

Trứng chiên cùng phô mai ngon tuyệt!
Vào bếp học cach lam suon xao chua ngot cho bữa cơm gia đình thêm ngon hơn. Bên cạnh đó, mời các bạn tham khảo cach lam kem chuoi và cách làm kem bơ giải nhiệt mùa hè.

Nguyên liệu

4 quả trứng
100 g thịt heo bằm
2 miếng phô-mai Con Bò Cười, cắt hạt lựu
2 muỗng cà-phê nước mắm
2 đầu hành lá, cắt lát
1 muỗng canh dầu
1/2 củ hành tím, cắt hạt lựu
2 tép tỏi bằm

Cách làm

Trứng chiên Phô mai Con Bò Cười

Đánh đều 4 quả trứng cùng tiêu, nước mắm và đầu hành lá.
Phi hành và tỏi đến khi thơm.
Chiên sơ thịt heo và phô-mai trong 3 phút cho thịt săn và phô-mai quyện.
Đổ hỗn hợp trứng vào chảo và đậy nắp tới khi trứng chín.

Chúc bạn ngon miệng !

Làm cơm gà Osaka cho bữa sáng

Món cơm gà này khá cầu kỳ trong cách chế biến và trình bày, nhưng cả nhà sẽ trầm trồ trước tài khéo tay của bạn với đĩa cơm đậm đà gia vị, đủ dinh dưỡng, cuộn chặt trong lớp trứng tráng vàng ươm hấp dẫn
Vào bếp học cach lam suon xao chua ngot cho bữa cơm gia đình thêm ngon hơn. Bên cạnh đó, mời các bạn tham khảo cach lam kem chuoi và cách làm kem bơ giải nhiệt mùa hè.

Nguyên liệu

1 chén cơm Nhật
3 muỗng tương cà
2 muỗng rượu vang trắng
100g thịt đùi gà phi-lê
20g nấm rơm
30g ớt Đà Lạt
2 quả trứng gà
2 trái cà chua bi
3 muỗng cà-phê sốt bò
Hạt nêm, nước tương
Ngò rí, ớt cắt khoanh.

Cách làm

Cơm gà Osaka

Nửa chén gạo Nhật nấu thành cơm để nguội.
Ớt Đà Lạt cắt hạt lựu.
Thịt gà cắt hạt lựu cho vào chảo dầu nóng xào nhanh tay rồi cho thêm ớt chuông vào xào tiếp đến khi thịt gà săn lại, để sang một bên.
Trứng gà đánh tơi, tráng trên chảo cho lớp trứng vừa vàng và mỏng.
Chảo dầu phi tỏi thơm cho cơm và thịt gà đã xào vô, thêm tương cà, rượu vang, hạt nêm và thịt gà vào đảo đều tay. Đợi khoảng 3 phút cho gia vị thấm đều và hạt cơm săn lại.
Cho cơm đã chiên lên lớp trứng đã chính, dùng khăn giấy vuông nắn lại. Khi ăn, bày cuộn cơm ra dĩa, dùng khăn giấy nắn vuông lại. Cho sốt bò sang một bên và trang trí thêm ngò rí, cà chua bi.

Chúc bạn ngon miệng !

Bí ngòi cuộn phê nướng với cá lóc

Biến tấu bí ngòi với cá lóc nướng cho vị thơm lừng, ngòn ngọt, beo béo … với sự kết hợp độc đáo từ cá lóc tươi, bí ngòi, mè rang cùng nước sốt cay nồng.
Vào bếp học cách nấu sườn xào chua ngọt cho bữa cơm gia đình thêm ngon hơn. Bên cạnh đó, mời các bạn tham khảo cach lam kem chuoi và cách làm kem bơ giải nhiệt mùa hè.

Nguyên liệu

200g phi-lê cá lóc
200g bí ngòi
5g mè rang
2 tép tiêu xanh
Dầu hào, đường, hạt nêm, tiêu, tỏi xay
Nước tương, tương ớt, tương cà,

Cách làm

Bí ngòi cuộn phi-lê cá lóc nướng

Thịt phi-lê cá lóc rửa sạch, để ráo, cắt cá thành từng khúc hình chữ nhật. Ướp cá với chút xíu hạt nêm, tiêu, rồi đem nướng sơ cá cho vừa chín.
Cho 1 muỗng súp tương, 1 muỗng súp tương ớt, 1 muỗng súp tương cà, 1 muỗng súp dầu hào, ¼ muỗng súp đường và ¼ muỗng cà-phê tiêu xanh đập dập, quậy đều.
Bí ngòi rửa sạch, cắt lát mỏng theo chiều dài trái bí.
Cho cá vào giữa, cuộn lại cho đến hết.
Xếp bí ngòi cuộn vào khay, phết gia vị sốt lên bí ngòi cuộn cá rồi cho vào lò, đem nướng chín vàng hai mặt.
Cá cuộn chín, cho ra dĩa, rắc mè lên trên. Thưởng thức.

Chúc bạn ngon miệng !

Làm bí ngòi nhồi tôm nướng phô mai

Món ăn nóng hổi, thơm nức mùi phô mai và tôm, vị thanh ngọt tự nhiên của bí ngòi… là món ăn lý tưởng cho những buổi họp mặt ngày thu.
Vào bếp học cach lam suon xao chua ngot cho bữa cơm gia đình thêm ngon hơn. Bên cạnh đó, mời các bạn tham khảo cach lam kem chuoi và cách làm kem bơ giải nhiệt mùa hè.

Nguyên liệu

200g bí ngòi
200g tôm sú
100g bacon
50g phô-mai mozarela
50g ớt Đà Lạt đỏ
50g hành tây
Hạt nêm, tiêu,
Muối, tương ớt

Cách làm

Bí ngòi nhồi tôm nướng phô-mai

Bí ngòi rửa sạch, cắt đôi, nạo bỏ ruột.
Ớt Đà Lạt cắt đôi, bỏ hạt, cắt hạt lựu.
Hành tây lột vỏ, cắt lát, băm nhuyễn.
Tôm rửa sạch, bỏ vỏ, giã nhuyễn.
Bacon cắt hạt lựu rồi trộn chung với tôm, ớt Đà Lạt.
Nêm ít hạt nêm, tiêu, muối. Múc hỗn hợp tôm vào bí ngòi.
Phô-mai bào mịn rồi rắc lên mặt bí vừa nhồi tôm.
Cho bí ngòi vào lò nướng chín vàng.
Cắt bí ngòi thành miếng vừa ăn, cho ra đĩa, trang trí. Dùng kèm tương ớt.

Chúc bạn ngon miệng !

Bánh bí đỏ cho bé

Bánh bí đỏ vừa ngon vừa có hình dáng ngộ nghĩnh, sẽ khiến các bé thích mê ^^
Vào bếp học cách làm suon xao chua ngot cho bữa cơm gia đình thêm ngon hơn. Bên cạnh đó, mời các bạn tham khảo cach lam kem chuoi và cách làm kem bơ giải nhiệt mùa hè.

Nguyên liệu

Vỏ bánh

Hỗn hợp A:

150g bí đỏ (gọt vỏ hấp mềm tán nhuyễn có thể bỏ trong lò vi sóng)
225g bột mì thường (all purpose flour)
1 muỗng súp đường
1/3 muỗng cà-phê muối

Hỗn hợp B:

1 muỗng súp nước ấm
1 muỗng cà-phê đường
1 muỗng cà-phê men nở (instant yeast)
Vỏ bí cắt nhỏ làm cuống bí

Nhân bánh- nhân cade

250ml sữa tươi
1/2 gói dừa bột 50gr
70g đường cát
2 cái lòng đỏ trứng
2 muỗng súp bột bắp
1 muỗng súp bột mì

Dụng cụ

Giấy lót bánh

Cách làm

Bánh bí đỏ

Vỏ bánh

Hỗn hợp A: Trộn đều tất cả nguyên liệu trong một tô lớn.
Hỗn hợp B: Lấy chén hòa tan nửa muỗng cà-phê đường vào nước ấm sau đó rắc men lên trên để yên vậy khỏang 10 phút cho men nở.
Sau khỏang 10 phút đổ hỗn hợp B vào trong hỗn hợp A nhồi đều cho thật mịn, bột không dính tay là được.
Thoa chút dầu ăn vào tô dùng màng bọc thực phẩm bọc lại ủ khỏang 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.
Rắc ít bột áo trên bàn lấy bột trong tô ra bàn nhồi lại 1-2phút.
Sau đó chia bột ra 12 phần vo tròn lại.
Cán tròn bột và cho nhân vào giữa. Phết chút nước lạnh chung quanh viền bột gói lại cho kín nắn nhẹ cho giống hình trái bí đỏ.Dùng sống dao nhỏ khía nhẹ lên bột từ trên xuống dưới đáy giống như sọc của trái bí, khía cho giáp hết vòng.
Cắm miếng vỏ bí lên phía trên đầu bánh ngay chính giữa để làm cuống.
Đặt bánh lên giấy lót.
Sau khi làm hết cho bánh vào khay phủ khăn ẩm lên để bột nghỉ khỏang 10-15 phút.
Đặt xưởng hấp lên bếp.
Trước khi hấp nhẹ nhàng khía bánh thêm lần nữa rồi đem hấp.
Đặt một cái khăn dưới nắp để ngăn nước đọng chảy xuống bánh. Hấp bánh nước thật sôi lửa lớn khỏang 15phút là bánh chín.

Nhân bánh

Cho tất cả nguyên liệu vào nồi quậy cho tan.
Đặt nồi lên bếp vừa nấu vừa quậy đến khi hỗn hợp đặc, mịn là chín, tắt bếp.
Chờ bột nguội cho vô cái bao ni lông nắn bột dài dài tròn tròn.
Gói kín đem cất vô ngăn đá tủ lạnh 30phút. Sau đó lấy ra cắt ca-dé thành 12 phần.

Chúc bạn ngon miệng !

Đăng lúc: 16:31, 01/11/2013