Sầu riêng chiên giòn xốt dâu tây

Giòn rụm bên ngoài, mềm mịn bên trong, thêm hương thơm mê hoặc và cái béo ngọt ngậy của sầu riêng – tất cả làm cho món ăn trở nên thật đặc biệt. Càng đặc biệt hơn nữa khi chấm múi sầu riêng vàng ươm vào nước xốt dâu tây thanh tao, nhẹ nhàng. Nếu bạn vẫn muốn thêm một chút nhấn nhá thì hãy đặt viên kem mát lạnh bên cạnh. Nóng giòn và mát mịn sẽ tạo nên sự đối lập rất thú vị.

Ngoài món ăn trong bài này chúng tôi xin chia sẻ thêm với tất cả độc giả những món ngon cuối tuần đơn giản dễ làm cùng với cách làm kem tươi béo ngậy dịu nắng ngày hè.

Bếp trưởng  Phạm Nhựt Trường của nhà hàng Cỏ Nội (TP.HCM) hướng dẫn cách làm món ăn này:

Nguyên liệu:

- Cơm sầu riêng: 100 gr

- Bột chiên xù tempura: 20 gr

- Dâu tây: 100 gr

- Đường bột: 20 gr 

- Bột mì: 1 ít 

- Quế cây: vài miếng  

- Rượu vang đỏ: một ít  

- Dầu ô liu: 400 ml

Cách làm:

- Cắt miếng vừa ăn cơm sầu riêng.

- Cho ít nước vào bột mì, đánh tan đều. Nhúng từng miếng sầu riêng vào hỗn hợp bột mì, sau đó lăn qua bột xù.

- Rửa sạch dâu tây, xay mịn cùng với rượu vang đỏ. Cho vào nồi nhỏ cùng với quế cây, nấu cho sệt lại. Để lửa nhỏ.

- Cho dầu ô liu vào chảo, đun đến 150 độ C thì thả sầu riêng vào chiên, tăng nhiệt độ đến khoảng 180 độ C đến khi miếng sầu riêng giòn đều.

- Chan một ít xốt dâu tây ra đĩa, đặt miếng sâu riêng lên trên. Rắc đường bột ra đĩa, trang trí thêm với trái cây, hoa lan.

>>Mời xem thêm: Mẹo để có được nồi thit kho tau chuẩn: Ngon - đẹp - thơm "nhức mũi"

Giòn ngọt, tươi xanh với xà lách bắp

Trái bắp tươi giòn ngọt, đem làm xà lách thì hết ý, thêm một vài loại rau củ khác là bạn đã có món ăn thanh lọc cơ thể.

Ngoài món ăn trong bài này chúng tôi xin chia sẻ thêm với tất cả độc giả những món ngon cuối tuần đơn giản dễ làm cùng với cách làm kem tươi béo ngậy dịu nắng ngày hè.

Nguyên liệu:

- Bắp Mỹ: 2 trái, luộc chín, cắt khoanh.

- Thịt ba rọi xông khói: 50 gr, cắt khúc, thái nhỏ

- Cà rốt cắt sợi, hành tây cắt hạt lựu: mỗi thứ 50 gr

- Xà lách xoắn: 100 gr, cắt khúc.

- Mật ong: 1 muỗng cà phê

- Bơ, ngò tây: một ít

Cách làm:

- Cho bơ vào chảo, phi thơm hành tây rồi xào với thịt ba rọi xông khói. Cho bắp vào, nêm một chút muối rồi thêm ngò tây.

- Khi hỗn hợp kể trên nguội thì trộn với rau xà lách, cà rốt, xốt dầu giấm và mật ong.

>>Mời xem thêm: Mẹo để có được nồi thit kho tau chuẩn: Ngon - đẹp - thơm "nhức mũi"

Thơm ngon bò xốt bắp

Thịt bò và bánh mì vốn dĩ đã là một “cặp đôi hoàn hảo”. Thêm những hạt bắp Mỹ vàng ươm giòn ngọt là món ăn thêm phần thú vị. Ớt chuông xanh, đỏ và hành tây trắng thì khiến cho “cặp đôi” trông tươi tắn hơn.

Ngoài món ăn trong bài này chúng tôi xin chia sẻ thêm với tất cả độc giả những món ngon cuối tuần đơn giản dễ làm cùng với cách làm kem tươi béo ngậy dịu nắng ngày hè.

Bếp trưởng Trần Thị Thanh của nhà hàng Sông Trăng (TP.HCM) hướng dẫn cách làm món ăn ngon miệng:

Nguyên liệu:

- Thịt bò phi lê: 150 gr

- Ớt chuông đỏ: ¼ trái

- Ớt chuông xanh: ¼ trái

- Bắp vàng: ½ chén

- Hành tây: ¼ củ

- Tỏi băm: một ít

- Nước dùng bò cô đặc: ½ chén

Cách làm:

- Cắt hạt lựu ớt chuông, hành tây. Luộc chín bắp.

- Cắt quân cờ miếng vừa ăn thịt bò, đem ướp với một chút xì dầu, tiêu, tỏi băm, hạt nêm và dầu hào.

- Cho ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi băm, trút thịt bò vào, xốc nhanh với lửa thật lớn cho bò chín tới. Trút ra tô.

- Bắc chảo lên bếp cho nóng với một ít dầu, xào hành tây cho thơm. Cho tiếp 2 loại ớt chuông, bắp vào, xốc đều với chút hạt nêm, tiêu và tương ớt. Thêm nước dùng bò, đảo một chút đến khi sánh lại. Nêm lại vừa ăn.

- Trút thịt bò ra đĩa, thêm xốt bắp và rau củ lên trên, rắc tí tiêu.

- Dùng kèm bánh mì.

>>Mời xem thêm: Mẹo để có được nồi thit kho tau chuẩn: Ngon - đẹp - thơm "nhức mũi"

Chút biến tấu của thịt ba chỉ và trứng cút

Thịt ba chỉ cuộn trứng cút tẩm xốt teriyaki nướng là sự sáng tạo của bếp trưởng Bùi Đình Bảo từ nhà hàng YummyQ (Trương Định, Q. 3, TP.HCM) theo phong cách fusion, pha trộn giữa nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản và Việt Nam. Dù là món ăn chơi, dễ làm nhưng không sơ sài, trái lại món ăn vẫn trang trọng, thích hợp dùng trong những bữa tiệc buffet, họp mặt gia đình.

>> Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản ngon đúng điệu

>> Cách làm kem đậu xanh ngon mát giải nhiệt ngày hè

>> Thêm cách làm kem chuối đậu phộng ngon tuyệt

>> Cách làm kem tươi béo ngậy dịu nắng ngày hè

Nguyên liệu:

- Thịt ba chỉ: 300g

- Trứng cút: 30 cái

- Xiên tre: 10 cây.

Gia vị trộn xốt teriyaki: Có thể mua xốt teriyaki bán sẵn trong siêu thị hoặc tự trộn tại nhà theo thành phần: 3 thìa canh nước tương kikoman, một thìa canh nước tương Mirin. 1 thìa cà phê dầu mè, 1.5 thìa canh mật ong, 1 thìa cà phê mè trắng, 1.5 thìa cà phê đường trắng. Một ít gừng thái sợi, một ít tỏi băm.

Thực hiện:

- Thịt heo mua về, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước. Thái thịt theo chiều dọc thành những lát mỏng. Ướp với xốt teriyaki đã trộn sẵn trong thời gian 30 phút cho ngấm. Trứng cút luột chín, bóc vỏ.

- Cho trứng cút vào giữa thị ba chỉ, cuộn tròn lại. Dùng xiên tre cố định. Mỗi xiên có thể để từ 4-5 cuộn. Bật lò nướng ở nhiệt độ 1500C, để khoảng 5 phút cho lò nóng đều. Cho thịt vào lò nướng khoảng 10 phút. Khi thịt chín vàng đều, dùng cọ quét một ít xốt lên thịt một lần nữa để nướng thịt không bị khô. Nếu nhà có bếp than, có thể cho thịt lên nướng sẽ ngon hơn. Món này có thể ăn cùng cơm nóng hay bánh mì đều được.

Cải chua xào dồi trường cực ngon

Dồi trường giòn sực kết hợp vị chua nhẹ của cải chua, thêm vị the thé của ớt bột và nhẫn nhẫn của bột nghệ đen sẽ mang đến một món xào bổ dưỡng, cân bằng vị giác mà lại ấm bụng trong những ngày lạnh lẽo.

>> Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản ngon đúng điệu

>> Cách làm kem đậu xanh ngon mát giải nhiệt ngày hè

>> Thêm cách làm kem chuối đậu phộng ngon tuyệt

>> Cách làm kem tươi béo ngậy dịu nắng ngày hè

Nguyên liệu:

- 1 cái dồi trường khoảng 200-300gr

- 2 nhánh cải chua.

- 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê nghệ đen.

- Tỏi băm, bột nêm, đường, muối, tiêu.

Cách làm:

- Dồi trường xát muối rồi rửa sạch bằng nước pha rượu trắng để khử hết mùi tanh.

- Sau khi dồi trường ráo nước thì xắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nêm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê nghệ đen, 1 muỗng cà phê bột nêm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường vào. Trộn đều và để qua 15 phút cho thấm gia vị

- Cải chua xắt khúc vừa ăn.

- Phi thơm tỏi trong dầu nóng, cho dồi trường đã thấm gia vị vào xào, đến khi dồi trường săn lại thì tiếp tục cho cải chua vào.

- Nêm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp, dọn ra dĩa rắc xíu tiêu và trang trí ngò, ớt xắt lát. Dùng nóng với cơm trắng.

Salad trái cây sò điệp

Trái cây tươi mát, xốt mayonnaise mềm mịn, sò điệp chiên xù giòn tan – tất cả hợp thành một bản hòa ca du dương, nhịp nhàng.

>> Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản ngon đúng điệu

>> Cách làm kem đậu xanh ngon mát giải nhiệt ngày hè

>> Thêm cách làm kem chuối đậu phộng ngon tuyệt

>> Cách làm kem tươi béo ngậy dịu nắng ngày hè

Đó là một món ăn dễ làm, thực hiện rất nhanh. Bí quyết quan trọng nhất: chọn sò điệp tươi và trái cây tươi. Đầu bếp Yeung Loi Ming của khách sạn Rennaissance Reverside Saigon hướng dẫn cách thực hiện:

Nguyên liệu:

- Sò điệp tươi: 10 con

- Kiwi: 40 gr

- Xoài: 40 gr

- Táo: 40 gr

- Dâu tây: 40 gr

- Xốt mayonnaise: 40 gr

- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái

- Bột xù: một ít

Cách làm:

- Cắt hạt lựu tất cả các loại trái cây, trộn chung với xốt maiyonnaise.

- Luộc sơ sò điệp, vớt ra, dùng khăn giấy thấm cho ráo nước.

- Khuấy nhẹ lòng đỏ trứng gà, nhúng sò điệp vào rồi lăn qua bột xù.

- Chiên sò điệp ngập dầu cho chín vàng. Vớt ra, để ráo dầu.

- Sắp trái cây ra đĩa và xếp sò điệp xung quanh.

Hủ tiếu cá cho bữa sáng

Món hủ tiếu có vị đậm đà của nước dùng đặc trưng vị cá tươi thơm ngon và sợi hủ tiếu dai dai, là món ăn sáng rất dễ thưởng thức.

Vào bếp học cach lam suon xao chua ngot cho bữa cơm gia đình thêm ngon hơn. Bên cạnh đó, mời các bạn tham khảo cach lam kem chuoi và cách làm kem bơ giải nhiệt mùa hè.

 Nguyên liệu

• 300g hủ tiếu dai
• 800g cá diêu hồng
• 300g xương cá
• 2 trái cà chua
• 1 củ cải trắng
• Hành tím xay
• Ớt trái, hành phi
• Xà-lách, giá, rau quế
• Đầu hành, ngò, chanh
• Hạt nêm, đường, muối
• Dầu ăn, nước mắm

 Cách làm

Hủ tiếu cá

• Cá diêu hồng làm sạch, rửa sạch, lóc để xương riêng, cắt lát phần phi-lê cá.
• Xà-lách, giá rửa sạch, rau thơm lặt sạch, rửa sạch.
• Hành lá bỏ gốc, cắt nhỏ.
• Hẹ rửa sạch, cắt khúc.
• Cà chua rửa sạch cắt múi cau.
• Củ cải trắng gọt vỏ, cắt đôi rồi cắt khúc.
• Chiên sơ xương cá rồi cho vào nồi nước dùng hầm với củ cải trắng khoảng 15 phút.
• Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào rồi cho vào nồi xương cá đang hầm.
• Nước sôi, hớt bọt cho nước trong, để lửa liu riu, nêm đường, muối, hạt nêm, nước mắm vừa ăn.
• Trụng hủ tiếu cho mềm, cho vào tô cùng với giá và hẹ trụng.
• Cho cá vào nước sôi nấu chín.
• Rải cá lên hủ tiếu.
• Thêm hành phi, tiêu, hành lá.
• Múc nước dùng rưới đều lên hủ tiếu.
• Dùng nóng với rau thơm, xà-lách, chanh, ớt.