Bí quyết làm bún đậu mắm tôm ngon

Món bún đậu mắm tôm ăn kèm thịt luộc vừa ngon lại thanh mát, giúp cả nhà giải ngán sau dịp lễ.

Xin giới thiệu đến độc giả cách làm sữa chua cực ngon xua tan cái nóng bức của những ngày hè cùng với cách kho thịt ngon từ kinh nghiệm của vua bếp và nhiều mẹo làm bếp hay.

Cách làm bún đậu mắm tôm không khó.
Nguyên liệu:
- Đậu phụ: 10 bìa
- Thịt ba chỉ: 300g
- Đế sun: 300g (Có thể thay bằng tràng luộc)
- Mắm tôm, đường, dấm, rượu trắng, chanh, ớt
- Bún lá: 1kg
- Rau thơm: kinh giới, tía tô, húng láng, rau mùi, dưa chuột chẻ.

Cách làm:

Bước 1: Đậu cắt miếng mỏng vừa phải rán giòn, vàng đều hai mặt rồi xếp ra đĩa. Hoặc để nguyên cái rán vàng rồi mới cắt nếu thích ăn mềm hơn.

 

Bước 2: Thịt ba chỉ chọn miếng không nạc không mỡ quá, không bị long, thái miếng dài khổ ngang chừng 3cm. Cho thịt và sụn vào nồi đổ ngập nước, đun sôi hớt váng bọt, cho vào chút gia vị và dấm. Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho thịt chín, vớt ra thả vào bát nước lọc cho khỏi thâm. Sụn đun thêm khoảng 5 phút. Vớt thịt và sụn ra để ráo, thái miếng mỏng bày ra đĩa.

 

Bước 3: Lấy mắm tôm ra bát, nêm đường vào khuấy tan cho mắm bớt mặn. Tiếp đến cho dấm và chút rượu vào đánh cho sủi bọt, vắt thêm chanh cho thơm. Trộn thêm chút dầu ăn vừa rán đậu, thả vào mấy lát ớt để có bát mắm tôm ngon.
Bước 4: Bún lá cắt miếng nhỏ vừa ăn. Rau thơm ăn kèm rửa sạch ngâm nước muối pha loãng vảy sạch nước.
Bước 5: Lúc này bạn đã hoàn thành xong các khâu chuẩn bị về nguyên liệu, dọn ra đĩa hoặc mẹt để cùng cả nhà thưởng thức thôi nào.

 

 

 

 

>>Đọc thêm: Các mẫu thời trang đẹp nhất tuần qua

Cách làm món mỳ trộn ngon nhất

Món mì trộn thịt gà thơm ngon, thanh mát, hợp với bữa ăn ngày hè.

Xin giới thiệu đến độc giả cách làm sữa chua cực ngon xua tan cái nóng bức của những ngày hè cùng với cách kho thịt ngon từ kinh nghiệm của vua bếp và nhiều mẹo làm bếp hay.

Nguyên liệu:
Nước chấm:
- 6 muỗng canh nước mắm; 6 muỗng canh đường nâu; 12 muỗng canh nước cốt chanh; 2 tép tỏi băm hoặc xay nhỏ; ớt vừa đủ xắt nhỏ
Nước sốt:
- 3 muỗng canh nước mắm ngon; 3 muỗng canh dấm gạo; 9 muỗng canh nước cốt chanh; 3 muỗng canh xì dầu; 4cm gừng gọt vỏ thái lát mỏng; 6 muỗng canh bơ đậu phộng nhạt (peanut butter); 1 muỗng canh dầu mè đun nóng; 1 nhúm bột ớt cayenne
Thịt gà + mì:
- 600g thịt phần đùi gà đã lọc xương; 200g mì gạo khô;  2 quả dưa chuột nhỏ, thái lát mỏng; rau thơm; 4 nhánh hành lá; lạc rang giã rối; chanh

 

Cách làm:
Bước 1: Làm nước chấm
Trộn các nguyên liệu trong một bát nhỏ. Khuấy đều để đường tan. Để nghỉ như vậy trong 15 phút.

 

Bước 2: Làm nước sốt
Cho tất cả các nguyên liệu làm sốt đậu phộng vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó đổ ra bát.

 

Bước 3: Ướp gà
Trộn ½ phần nước chấm với 1/3 phần sốt đậu phộng vào với nhau trong một âu. Sau đó cho thịt gà vào trộn đều. Ướp trong 15 phút.

 

Bước 4: Luộc mì
Đun sôi một nồi nước, tắt bếp. Cho mì gạo vào và ngâm trong 7-8 phút (có thể làm theo hướng dẫn của gói). Kiểm tra độ chín bằng cách nếm thử. Mì chín, xả mì rưới vòi nước lạnh để mì không bị dính vào nhau.

 

 

Bước 5: Nấu thịt gà
Cho thịt gà lên vỉ nướng bếp than hoặc cho vào lò nướng, nướng mỗi bên 3-4 phút hoặc cho đến khi thịt gà chín. Để nguội 1 chút sau đó thái thành các miếng vừa ăn.

 

Bước 6: Thưởng thức
Cho mì vào bát sau đó đến rau thơm, thịt gà, rưới ít nước chấm, nước sốt cho vừa miệng, dưa chuột, hành lá thái nhỏ. Rắc lạc rang giã rối và vắt ít chanh lên trên rồi thưởng thức.

 

 

>>Đọc thêm: Các mẫu thời trang đẹp nhất tuần qua

Cách làm món salad khoai tây tươi ngon

Chẳng mất nhiều thời giờ đứng bếp, mà lại tạo được liền hai món salad khoai tây hấp dẫn với hương vị khác nhau, một salad đậm đà và bùi với thịt, một salad có vị thanh chua, dịu ngọt với sốt mayonnaise.

Xin giới thiệu đến độc giả cách làm sữa chua cực ngon xua tan cái nóng bức của những ngày hè cùng với cách kho thịt ngon từ kinh nghiệm của vua bếp và nhiều mẹo làm bếp hay.

Salad khoai tây có thể để trong tủ lạnh vài giờ trước khi ăn, sẽ thêm mát, rất thích hợp trong những ngày nắng nóng. Khoai rất bùi, chứ không bị bứ, đảm bảo mọi người sẽ mê.

Nguyên liệu (theo tỉ lệ):
- 1.2 kg khoai tây
- 100g thịt ba chỉ hun khói
- 3 cái xúc xích hấp (loại để làm hotdog)
- 1 củ hành tây
- 1thìa dầu ăn
- 1 quả chanh
- 1 thìa canh yogurt, 1 thìa canh mayonnaise, 1 thìa canh kem chua
- 1 bó thì là
- Muối, hạt tiêu, gia vị
- Rau củ quả để trang trí.

 

Cách làm:
Khoai rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước. Cho lên bếp, luộc chín. (Luộc khoảng 15-20 phút, lấy đũa xiên củ khoai, nếu đũa xuyên qua được củ khoai dễ dàng là khoai đã chin). Chỉ luộc vừa đủ chín, không luộc quá lâu khoai nhừ khi cắt khoai thành miếng nhỏ sẽ bị nát. Chắt hết nước trong nồi. Xả khoai với nước lạnh cho chóng nguội. Lột vỏ, bổ đôi củ khoai, cắt thành từng miếng nhỏ vừa đủ.
Chia khoai thành hai phần cho hai loại salad.

I. SALAD KHOAI VỚI THỊT HUN KHÓI, XÚC XÍCH
Bước 1: Thái thịt ba chỉ thành sợi. Nếu mua được thịt đã cắt sẵn thành từng lát mỏng thì chỉ cần thái ngang thành từng sợi mỏng cỡ 0.5-1cm. Nếu chỉ mua được cả miếng to, thì trước hết cắt miếng thịt thành tửng miếng dày cỡ 1cm, sau đó thái mỏng 2-3mm. Nếu không có thịt ba chỉ, có thể dung loại thịt hun khói khác cũng được.
- Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ.
- Xúc xích lột vỏ. Cắt khúc dài khoảng 5cm. Dùng dao nhỏ chẻ tư hai đầu mỗi miếng xúc xích, sâu khoảng 1cm. (Khi rán đầu miếng xúc xích sẽ tẽ ra thêm đẹp).

 

Bước 2: Cho thịt vào chảo nóng, đảo đều. Không cần cho thêm dầu hoặc mỡ, vì mỡ trong thịt sẽ tiết ra. Xào đến khi thịt săn vàng. Xúc thịt ra âu to.

 

- Cho hành vào chảo, cho thêm 1 thìa dầu, xào đến khi hành săn vàng. Xúc hành, đổ mỡ, dầu trong chảo vào âu đựng thịt. Cho tiếp xúc xích vào chảo nóng, không cần cho dầu mỡ. Đảo đều khoảng 10 phút, cho đến khi miếng xúc xích cháy cạnh, đầu tẽ ra. Gắp ra đĩa.

 

Bước 3: Thìa là thái nhỏ. Chanh bổ đôi.

 

Bước 4: Cho khoai vào âu to trộn đều với thịt hun khói và hành tây đã xào. Vắt nửa quả chanh vào âu. Cho thìa là thái nhỏ, trộn đều. Nhớ trộn nhẹ tay để miếng khoai tây vẫn nguyên, không bị nát Nêm vữ ăn. Nếu thích ăn chua hơn thì vắt thêm nửa quả chanh còn lại.

 

Bước 5: Bày khoai tây ra đĩa. Bày xúc xích xung quanh. Trang trí đĩa bằng rau củ.

 

 

II. SALAD KHOAI TÂY VỚI SỐT MAYONNAISE VÀ SỮA CHUA
Bước 1: Cho yogurt, mayonnaise, kem chua vào bát, dùng dĩa hoặc phới nhỏ quấy đều. Rắc hạt tiêu, ít muối, trộn đều lần nữa. Nêm vừa ăn.

 

Bước 2: Cho khoai vào một bát tô. Đổ hỗn hợp mayonnaise+sữa chua+kem chua vào. Đảo nhẹ tay cho hỗn hợp bám đều từng miếng khoai. Rắc thìa là thái nhỏ.

 

Bước 3: Cho khoai ra đĩa. Trang trí đĩa với rau củ quả.

 

 

Hai món salad này ăn cùng với bánh mì rất hợp. Salad khoai tây có thể làm để ăn ngay được. Nếu thích, có thể để vào tủ lạnh vài tiếng trước khi ăn. Salad sẽ mát hơn, thích hợp cho ngày nóng.

 >>Đọc thêm: Các mẫu thời trang đẹp nhất tuần qua