Người ta phải nhào bột nhiều lần cho kỹ thì mới có thể có một mẻ bánh ngon. Để bánh trông đẹp hơn, người bán hàng thường nặn bánh cho giống cánh bèo. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh bèo cực kỳ đơn giản và đậm đà khó quên.
Xin giới thiệu đến độc giả những cách làm bánh ngon đặc biệt được áp dụng trên khắp thế giới và hơn nữa chúng tôi chia sẻ cach lam kem ngon mát bổ giải nhiệt cực đã cho mùa hè này.
Nguyên liệu làm bánh bèo:
- Bột gạo: 200 grs
- Bột năng: 20 grs
- Nước lạnh: 300 ml
- Nước sôi: 200 ml
- Tôm khô: 30 grs
- Thịt nặc: 100 grs
- Tôm tươi: 100 grs
- Hành lá, hành củ, dầu ăn, gia vị
Hướng dẫn cách làm bánh bèo:
Bước 1: Bột gạo là chính 200gr, bột năng 20gr, 300ml nước lạnh cho vào khuấy trước, 200ml nước sôi cho vào sau, hòa tan để bột nghỉ 20 phút hãy đổ.
Bước 2: Tôm khô ngâm nước nóng 15 phút. Rửa lại nước lạnh, lau ráo, bỏ vào máy xay cho nát bông lên. Dùng rây lỗ lớn để rây tôm cho được nhuyễn. Chảo không dính phi rất ít dầu với 2 tép tỏi (đập dập còn miếng lớn, để cháy tôm xong là bỏ). Hạ lửa thật nhỏ để tôm xay vào đảo đều tay, không nêm gì hết vì vị mằn mặn của tôm khô cũng đủ. Nghe có mùi thơm thơm là tôm đã “cháy” , xong rồi.
Bước 3: Phi dầu hành tỏi nhiều để thịt bằm và tôm xắt hột lựu vào, nêm chút đường, muối, tiêu, nêm cho vị nhẹ nhàng, không đậm để ăn với nước mắm mới ngon. Thêm chút dầu điều cho có màu hồng hồng nếu tôm tươi không đủ đỏ.
Bước 4: Phần vỏ tôm tươi luộc không bỏ muối lấy nước ngọt, lọc sạch nấu lên pha làm nước mắm. Cứ 2 nước luộc tôm, 1/2 đường, 1/4 nước mắm, nấu sôi rồi để nguội.
Bước 5: Bắt xửng lên bếp, khi nước sôi bỏ chén vô và khi chén nóng thì đổ bột vào hấp. Cho bột vào trong một cái cup lường đổ vào chén thì nó sẽ có xoáy, cứ một chén đổ 50 ml bột đã quậy đều. Hấp 7 phút là bánh chín. Sau khi hấp xong thì lấy ra chồng 2 chén lên nhau để tránh cho bột bị khô mặt.
Bước 6: Hành lá cắt nhuyễn cho một ít dầu ăn lên trên, cho vào lò vi sóng quay 1 phút là xong.
Bước 7: Cho nhân, tôm cháy, dầu hành, mắm lên trên.
Xong các bước trên là bạn đã hoàn thành xong món bánh bèo hấp dẫn này rồi đấy, hãy cùng thưởng thức món ăn ẩm thực xứ Nghệ cùng với gia đình và người thân bạn nhé, hẳn là sẽ rất ấm cúng và ngọt ngào đấy!
Bước 2: Tôm khô ngâm nước nóng 15 phút. Rửa lại nước lạnh, lau ráo, bỏ vào máy xay cho nát bông lên. Dùng rây lỗ lớn để rây tôm cho được nhuyễn. Chảo không dính phi rất ít dầu với 2 tép tỏi (đập dập còn miếng lớn, để cháy tôm xong là bỏ). Hạ lửa thật nhỏ để tôm xay vào đảo đều tay, không nêm gì hết vì vị mằn mặn của tôm khô cũng đủ. Nghe có mùi thơm thơm là tôm đã “cháy” , xong rồi.Bước 3: Phi dầu hành tỏi nhiều để thịt bằm và tôm xắt hột lựu vào, nêm chút đường, muối, tiêu, nêm cho vị nhẹ nhàng, không đậm để ăn với nước mắm mới ngon. Thêm chút dầu điều cho có màu hồng hồng nếu tôm tươi không đủ đỏ.
Bước 4: Phần vỏ tôm tươi luộc không bỏ muối lấy nước ngọt, lọc sạch nấu lên pha làm nước mắm. Cứ 2 nước luộc tôm, 1/2 đường, 1/4 nước mắm, nấu sôi rồi để nguội.
Bước 5: Bắt xửng lên bếp, khi nước sôi bỏ chén vô và khi chén nóng thì đổ bột vào hấp. Cho bột vào trong một cái cup lường đổ vào chén thì nó sẽ có xoáy, cứ một chén đổ 50 ml bột đã quậy đều. Hấp 7 phút là bánh chín. Sau khi hấp xong thì lấy ra chồng 2 chén lên nhau để tránh cho bột bị khô mặt.Bước 6: Hành lá cắt nhuyễn cho một ít dầu ăn lên trên, cho vào lò vi sóng quay 1 phút là xong.
Bước 7: Cho nhân, tôm cháy, dầu hành, mắm lên trên.
Xong các bước trên là bạn đã hoàn thành xong món bánh bèo hấp dẫn này rồi đấy, hãy cùng thưởng thức món ăn ẩm thực xứ Nghệ cùng với gia đình và người thân bạn nhé, hẳn là sẽ rất ấm cúng và ngọt ngào đấy!>> Học thêm : Cach lam banh kem ngon bổ rẻ
